馬廠醬菜走上“長三角餐桌”：首屆 “東方徽醬杯” 烹飪大賽全椒啟幕

市場星報(bào)、安徽財(cái)經(jīng)網(wǎng) (www.xomn.cn)、掌中安徽訊 (周磊 梁玉華 萬柳明 記者 胡昊) 四月的馬廠鎮(zhèn)，油菜花田鎏金溢彩，產(chǎn)業(yè)振興熱潮涌動(dòng)。4 月22日，首屆“東方徽醬杯”烹飪·攝影大賽在全椒縣馬廠鎮(zhèn)盛大開幕。來自皖蘇兩地的餐飲界專家、種植戶代表及千余名群眾共赴盛會，見證 “小油菜苔” 串聯(lián)起的鄉(xiāng)村振興新圖景。

■古韻馬廠：非遺醬菜與產(chǎn)業(yè)振興同頻共振

開幕式上，馬廠鎮(zhèn)黨委副書記王永慶在致辭中介紹，作為明代軍馬牧場發(fā)源地，馬廠鎮(zhèn)擁有深厚的飲食文化底蘊(yùn)，其醬菜制作技藝于 2024 年入選縣級非遺名錄。近年來，該鎮(zhèn)以全椒縣小油菜苔產(chǎn)業(yè)協(xié)會為紐帶，打造 “種植 + 加工 + 文旅” 全產(chǎn)業(yè)鏈：2024 年秋季發(fā)展小油菜訂單農(nóng)業(yè) 3300 畝，其中馬廠鎮(zhèn)占 1500 畝，帶動(dòng)農(nóng)戶畝均增收超千元。依托銅井農(nóng)事體驗(yàn)中心等產(chǎn)業(yè)基地，馬廠醬菜、小油菜苔正成為富民強(qiáng)鎮(zhèn)的 “金招牌”。

■政企農(nóng)協(xié)同：共繪鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)融合新畫卷

活動(dòng)現(xiàn)場，全椒縣政協(xié)副主席王勤、安徽省徽菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展促進(jìn)會會長焦福成等嘉賓先后致辭，點(diǎn)贊馬廠鎮(zhèn) “以菜為媒、以賽促興” 的創(chuàng)新模式。種植大戶代表王東齋分享道：“跟著協(xié)會種了 3 年菜苔，從 10 畝擴(kuò)到 50 畝，每畝多賺 2000 元，銷路有保障，日子更有盼頭!”

作為產(chǎn)業(yè) “領(lǐng)頭雁”，全椒縣小油菜苔產(chǎn)業(yè)協(xié)會會長魏美玲放棄城市生活扎根鄉(xiāng)村，建成醬菜加工廠及 2000 平方米生產(chǎn)基地，帶動(dòng)全縣近 3500 畝種植規(guī)模�；顒�(dòng)現(xiàn)場，她與安徽省徽菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展促進(jìn)會、江蘇省烹飪協(xié)會等餐飲界代表達(dá)成合作意向，推動(dòng)馬廠醬菜、小油菜苔 “走進(jìn)長三角餐桌”。

■賽事與文化交織：烹飪競技與鄉(xiāng)土風(fēng)情相映成趣

開幕式后，35 名烹飪選手展開激烈角逐，以馬廠醬菜、小油菜苔為食材創(chuàng)意烹制徽菜佳肴。賽場外，廬劇《記得家鄉(xiāng)那一晚》、黃梅戲《七仙女・滿工》等非遺表演輪番上演，全椒民歌聯(lián)唱《姐在南園掐青蔥》等節(jié)目生動(dòng)展現(xiàn)鄉(xiāng)土文化魅力，讓觀眾在品嘗美食的同時(shí)，感受傳統(tǒng)與現(xiàn)代交融的鄉(xiāng)村活力。

活動(dòng)現(xiàn)場還舉行了訂單種植戶現(xiàn)金兌現(xiàn)儀式，10 名農(nóng)戶代表獲頒保價(jià)收購現(xiàn)金，單戶最高兌現(xiàn) 5 萬元。“真金白銀” 的兌現(xiàn)，既是產(chǎn)業(yè)誠信的見證，更堅(jiān)定了農(nóng)戶 “跟著協(xié)會干” 的信心。

■榮譽(yù)加持：技能競賽賦能鄉(xiāng)村人才振興

本次競賽設(shè)一、二、三等獎(jiǎng)，一等獎(jiǎng)選手將擬報(bào)滁州市人社局授予 “滁州市技術(shù)能手” 稱號。全椒縣人社局副局長曹榮江表示，通過 “以賽促訓(xùn)” 模式，既挖掘鄉(xiāng)土烹飪?nèi)瞬�，更推�?dòng) “馬廠味道” 標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化，為鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興注入人才動(dòng)能。

隨著 “鄉(xiāng)村振興” 號角響徹江淮，馬廠鎮(zhèn)正以 “油菜花海” 為底色，以 “非遺醬菜” 為畫筆，勾勒出 “農(nóng)業(yè)強(qiáng)、農(nóng)村美、農(nóng)民富” 的新時(shí)代畫卷。這場融合美食、文化與產(chǎn)業(yè)的盛會，不僅是一次味蕾的盛宴，更是一次鄉(xiāng)村振興的生動(dòng)實(shí)踐 —— 當(dāng)田間菜苔成為 “舌尖珍饈”，當(dāng)傳統(tǒng)醬菜邁向 “產(chǎn)業(yè)集群”，馬廠鎮(zhèn)正沿著 “農(nóng)文旅融合” 之路，向長三角遞出一張飄香的 “鄉(xiāng)村振興名片”。