每“食”每刻 安全放心間——2024年秋季學(xué)期食品安全工作會(huì)議

為進(jìn)一步加強(qiáng)幼兒園食品安全管理，確保幼兒的飲食健康與安全， 2024年10月20日，在合肥市宿州路幼兒園黨委書記、宿幼互動(dòng)發(fā)展聯(lián)盟盟主高潔的統(tǒng)籌安排下，宿幼互動(dòng)發(fā)展聯(lián)盟召開了2024年秋季學(xué)期食品安全專題會(huì)議。聯(lián)盟園園長(zhǎng)、各園食品安全總監(jiān)、食品管理員參加了會(huì)議。

會(huì)議伊始，高園長(zhǎng)傳達(dá)了上級(jí)會(huì)議精神，對(duì)相關(guān)要求進(jìn)行解讀，對(duì)食堂各項(xiàng)工作進(jìn)行安排和部署。結(jié)合幼兒園食堂工作實(shí)際，高園長(zhǎng)詳細(xì)介紹了采購(gòu)驗(yàn)收與貯存、精加工與切配、備餐烹飪與面點(diǎn)制作、清洗與消毒等關(guān)鍵環(huán)節(jié)的操作規(guī)范和注意事項(xiàng)，強(qiáng)調(diào)這些環(huán)節(jié)是食品安全的基礎(chǔ)，必須嚴(yán)格執(zhí)行相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定，確保每一道菜品都符合食品安全要求。同時(shí)，對(duì)食品安全提出了具體的要求：一是認(rèn)真落實(shí)食品安全“兩個(gè)主體責(zé)任”;二是建立食品安全追溯體系，保證食品可追溯;三是認(rèn)真做好“三本賬”，推動(dòng)“日管控、周排查、月調(diào)度”機(jī)制落到實(shí)處;四是建立嚴(yán)格的原材料采購(gòu)驗(yàn)收制度，對(duì)每一批次的原材料進(jìn)行仔細(xì)檢查，確保庫(kù)存食材的新鮮度和安全性，從采購(gòu)、運(yùn)輸?shù)街谱鞲鱾�(gè)環(huán)節(jié)都要確保安全和衛(wèi)生。

隨后，高園長(zhǎng)進(jìn)一步指出國(guó)家食品安全法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)的重要性。強(qiáng)調(diào)要提高食堂工作人員對(duì)食品安全法律的認(rèn)識(shí)，增強(qiáng)他們的責(zé)任意識(shí)，防止食品安全事故的發(fā)生;要在實(shí)際工作中積極落實(shí)，以法律為準(zhǔn)繩，以責(zé)任為動(dòng)力，共同維護(hù)食品安全的防線。聯(lián)盟各園要定期召開培訓(xùn)警示會(huì)，確保包括食堂工作人員在內(nèi)的所有相關(guān)人員都要接受食品安全培訓(xùn);定期檢查食堂工作人員的健康證明是否在有效期內(nèi);同時(shí)要健全完善校園食品安全監(jiān)管機(jī)制，嚴(yán)格落實(shí)園長(zhǎng)、教師陪餐等制度，充分發(fā)揮膳食委員會(huì)作用，真正把“校園餐”辦成放心餐、良心餐。

此次會(huì)議不僅提升了聯(lián)盟各園食堂的食品安全管理水平，也增強(qiáng)了與會(huì)人員的食品安全意識(shí)和責(zé)任感，為保障全體幼兒的飲食安全奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。各園表示將認(rèn)真吸收本次會(huì)議精神和學(xué)習(xí)成果，一如既往把好食品安全的每一道關(guān)口，切實(shí)把校園食品安全放在心上、扛在肩上、抓在手上。守牢食品安全防線，確保幼兒“舌尖上”的安全。(周李梅 劉文靜 王洪靜 曹揚(yáng) 高潔)