合肥市安幼教育集團城市之光分園：“食”刻堅守，安全護航

“民以食為天，食以安為先”。幼兒園食品衛(wèi)生，食品安全關(guān)乎著每一名幼兒的健康。根據(jù)市區(qū)級食品安全緊急會議精神，更加規(guī)范城市之光分園食堂管理工作，響應(yīng)共創(chuàng)國家食品安全示范城市的號召，進一步提高服務(wù)水平和安全衛(wèi)生意識，給孩子們提供一個科學、均衡、合理的膳食結(jié)構(gòu)，11月13日——15日，在李崢總園長的統(tǒng)一安排部署下，合肥市安慶路幼兒園教育集團開展了系列食品安全自查活動。

城市之光分園貫徹落實每日晨間驗菜制度，隨著清晨第一縷陽光映照大地，進入食堂的菜品第一道關(guān)口——菜品驗收環(huán)節(jié)開始了。當新鮮的食材由專業(yè)有資質(zhì)的配送公司送達至驗菜區(qū)后，行政值班老師和食堂工作人員一起對當天配送的菜品進行一一查驗，核磅清點、索票索證、檢查驗收、入庫入賬……。查驗合格后方可入園，進行分類儲存、分柜存放，同時做好通風防潮，為孩子們把好入口的“第一關(guān)”。安幼教育集團黨支部副書記袁媛老師帶領(lǐng)后勤負責王靜靜老師、食品安全員朱云老師對照《食品安全風險管控清單》仔細排查各類臺賬及記錄是否及時有效，重點檢查“日管控、周排查、月調(diào)度”記錄是否完整。

袁媛副書記帶領(lǐng)大家走進食堂，現(xiàn)場查看更衣室、粗加工間、洗消間、烹飪間、備餐間等各室的規(guī)范使用情況，檢查過程中，自查小組成員看到了食堂食品嚴格做到“先進先出”，庫房每日根據(jù)需求當日消化，做到“零庫存”，食品留樣規(guī)范完整，堅決杜絕了出現(xiàn)原材料積壓的現(xiàn)象，確保符合食品安全要求。

檢查結(jié)束后，袁媛副書記還第一時間帶領(lǐng)全體后勤人員開展“食品安全專題會議”，從食堂食材、食堂環(huán)境衛(wèi)生及食堂工作紀律三個方面提出了具體要求：一要大家思想上高度重視，增強安全意識、服務(wù)意識、責任意識和大局意識;二要大家做好個人衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生，嚴格執(zhí)行餐具消毒工作規(guī)程，把好食品進貨關(guān)、貯存關(guān)、加工關(guān);三要加強食品衛(wèi)生和食品安全監(jiān)管，后勤人員定期不定期檢查，做到有檢查、有記錄，從“細節(jié)決定安全”的角度做好食品安全工作。

安幼教育集團李崢總園長表示：一次檢查，就是一次提升，要繼續(xù)完善幼兒園食堂的日常管理，秉承“高標準、嚴要求”的原則將各項食品安全工作做到細致、深入、扎實。安幼教育集團城市之光分園進一步強化責任意識，全力守護師幼“舌尖”上的安全，讓孩子們健康、快樂成長!(王慧 王靜靜 陳嵐 李崢)